Se ha fijado la meta de expandir el mercado del “oro verde” a lo largo de este año. A pesar de los desafíos económicos, la industria del aguacate destacó en 2023 con un aumento sin precedentes de 2.5 mil millones de libras en las importaciones de Estados Unidos, demostrando su resiliencia ante las incertidumbres económicas.
En este contexto económico actual, se muestra preocupación por la lenta recuperación del canal de servicios de alimentos post-COVID. Aunque la alta inflación y los desafíos laborales generan cargas económicas, percibe oportunidades de crecimiento sustanciales dentro del sector.
Frente a estos vientos económicos en contra, el año 2023 se torna crucial para la industria del aguacate. El significativo aumento de las importaciones a Estados Unidos señala una demanda inquebrantable a pesar de las incertidumbres económicas.
Simultáneamente, el panorama comercial del aguacate experimenta un cambio sísmico a nivel mundial. En 2022, Estados Unidos absorbió el 86 % de las exportaciones de aguacates de México, un aumento desde el 30 % en 2003. Este auge económico genera preocupaciones sobre la sostenibilidad y el impacto ambiental, lo que provoca un examen más detenido.
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La creciente demanda de aguacates en Estados Unidos, especialmente de la variedad Hass, se enfrenta a los desafíos climáticos en México. Las temperaturas en aumento ponen en peligro tanto la cantidad como la calidad de los aguacates, presentando riesgos potenciales para la estabilidad de la industria y la dependencia de Estados Unidos de los aguacates mexicanos.
Más allá de las preocupaciones climáticas, los problemas ambientales proyectan una larga sombra. La agricultura de aguacate en Michoacán demanda recursos hídricos sustanciales, generando inquietudes sobre la sostenibilidad. El consumo anual de la industria de 9.5 mil millones de litros de agua subraya la necesidad de un enfoque responsable para garantizar la viabilidad duradera del panorama comercial del aguacate.
En este contexto complejo, el mercado del guacamole emerge como un jugador crucial. Guacamolito, con su distintiva pulpa congelada de aguacate Hass de Michoacán, ejemplifica el éxito en el mercado estadounidense. Posicionada como una alternativa de primera a los aguacates frescos, la empresa traza una trayectoria hacia la expansión europea, apuntando al creciente mercado italiano.
A medida que el mercado europeo de comida rápida y restaurantes de servicio rápido se eleva, ‘Guacamolito’ busca introducir su guacamole preservando las características auténticas de su pulpa original. La empresa aspira a cautivar los paladares europeos con un enfoque estratégico en Italia, dejando una huella imborrable en el panorama culinario del continente.